우리 것이 좋은 것이여~!

농식품부 주최의 ‘제14회 목장형 자연치즈 경연대회’에 고다, 체다, 베르크, 꽁떼 치즈 등 자연치즈 31점이 출품돼 우열을 가린 가운데 지난 17년간 숙성치즈를 만들어온 전남 영광 유레카 목장의 김수영 대표가 대상을 차지했다. 이번 출품작 가운데 1년 이상 장기 숙성한 치즈의 비중이 높았으며, 치즈에 고추, 후추 등을 접목해 국내 소비자 입맛에 맞춘 제품과 치즈 겉면에 얼룩무늬를 새긴 제품 등 신선함이 돋보였다. 이번 경연대회 전문심사위원들은 맛, 향, 조직감, 겉모양 등을 평가해 수상작을 선정했으며, 국내 목장에서 생산된 고다치즈 수준이 전반적으로 높아졌다고 심사평을 했다. 사진은 시상식후 출품작에 대한 시식회 모습. <사진제공=국립축산과학원>

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